為什么要使用大米水分計？

　　大米，是稻谷經清理、礱谷、碾米、成品整理等工序后制成的成品，大米含有稻米中近64%的營養物質和90%以上的人體所需的營養元素，同時是中國大部分地區人民的主要食品。大米水分計可以高速連續測量糙米和小麥中的水分，通過測量每種谷物來掌握整個水分配。
　　為什么要使用大米水分計？大米的口感與水分密切相關，15%-15.5%的水分是大米口感水分。按照GB1354-2009的標準，(粳米)普通大米和優質大米無論哪個等級水分不能超過15.5%。所以日本政府對大米含水量做了規定，糙米含水率為16%，精米含水率為15%。通過對多家企業生產的大米進行測試，發現同一品種大米在相同蒸煮條件下，含水率為15%一15.5%的精米，其各項感官指標及蒸煮后品質評定分數高，且受消費者肯定。
　　水分含量是影響大米質量的重要的因素之一，如水分含量低于13%，為過干燥米。大米的新鮮度和食味下降，加工時碎米率明顯增高。大米水分計的測量方式是連續高速地測量每一粒投料。通過這種測量方式，可以準確掌握大量投料的水分分布狀況，從而防止干燥不足而產生的水分不均現象。水分計采用電阻式測量方式，通過設定測量對象的粒數、使用溫濕度范圍和測量時間，對精米、糙米、稻谷、大麥、小麥、麥粒進行檢測，可以得出測量物品的平均水分值、粒數、時刻、水分分布情況，并用矩形圖顯示出來。